西安五星家政初级家政培训班考试题

                             姓名：     

一、  单项选择（每小题2分共6分）

1、《家政服务员国家职业标准》规定的对家政服务员的“基本要求”中第一项就是（  ）

A、礼貌      B、诚实      C、文明      D、职业道德

2、劳动者解除劳动合同，按劳动法，就提前（   ）天以书面正式通知用人单位/公司。

A、7天      B、15天      C、30天      D、60天

3、在使用电器时，一定要仔细看产品的（      ）

A、商标    B、出厂日期   C、结构      D、使用说明书

二、  多项选择题（每小题2分共14分）

1、职业道德包括两个部分（      ）

A、  职业道德基本知识  B、家政服务员职业守则  C、文明礼貌  D、遵纪守法

2、劳动争议的处理（       ）

A、诉讼        B、调解        C、仲裁    

3、礼貌服务主要表现在（       ）

A、态度文明     B、语言文明    C、动作文明

4、调配婴幼儿奶粉时，要按要求进行，应掌握以下关键内容（       ）

A、次序         B、用量        C、时间或温度

5、老人最易发生缺乏（       ）三种微量元素。为了弥补老人这一特点，应多食蛋、肝、虾、大豆、海带、木耳等制品。

A、锌          B、铁           C、蛋白质      D、钙

6、幼儿异常一般表现为（          ）

A、情绪异常    B、动作异常     C、大便异常    D、饮食异常

7、做家庭饮食时应考虑哪几个方面（      ）

A、营养需要       B、季节气候      C、市场供应    D、经济条件

三、  判断改正题（每小题判断2分纠正3分共10分）

1、食品运输、经营过程必须符合卫生要求。（          ）

2、防火工作的重点在于发现和灭火。如发现火灾，则拨打110。（      ）

四、  填空题（每空1分，共15分）

1、如发生紧急火情就拨打         ，则应告知救援地点、时间、事件及联系电话；发生危重病人则拨打          ；发生交通事故，则拨打122；如发生违法事件，则拨打         ；

2、饮食卫生中注意灭“四害”，“四害”指         、蚊子、           、蟑螂。

3、妇产科创伤擦浴的顺序为眼、        、        、手、臂、        、        、       

腹部       、       、       、       和                          。

五、  简述题（每小题5分，共计40分）

1、               鱼类初加工方法先后顺序是什么？并回答注意事项？

2、               中国菜肴有什么特点？

3、               调味分哪几种？掌握原则是什么？

4、               焯水应掌握的原则是什么？

5、               苟芡的作用为意义是什么？

6、               什么是凉菜？制作方法有几种？分别是什么？

7、               蒸饺、花鬈、饺子分别制作时用的什么类型的面？

8、               婴幼儿食物制作的特点是什么？

六、  综合题（共15分）

1、     简述西装、衬衣、裤子的熨烫程序（4分）。衣物上的血渍怎么处理？（2分）

2、     当你的用户家里的财物不见的时候，你应该怎么处理？如果用户家的老人在用户面前说一些你没有注意到的死角卫生时，你应该怎么处理自己与用户的关系？当用户怀疑你是否是一个培训过的员工时，你应该怎么表现自己的才能？（9分）

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