症的抗氧化剂，包括胡萝卜在内的一些蔬菜含有这种胡萝卜素。 生食并不意味着不沾熟食 医生和营养学家们同时也担心，长期限制性地选择食物可能导致营养不良。有研究报告显示，那些只吃生蔬菜的素食者的骨质会很低，这通常是如骨质疏松症等疾病的早期指示器。医生警告孕妇、小孩，尤其是免疫力不强的人不要只吃生食。 生食支持者认为，烹
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