。油菜、藻菜、芹菜(尤其是芹菜叶)、雪里蕻、荠菜、莴苣和小白菜中含铁、钙较多；猪肝、猪肾、鱼、豆芽菜中含磷量较高；海带、虾、鱼和紫菜等含碘量较高。(5)维生素 1)维生素A。鱼肝油、蛋、肝、乳都含有较多的维生素A，菠菜、荠菜、胡萝卜、韭菜、苋菜和莴苣叶中含胡萝卜素较多。胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。 2)维生素
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