，当饼鼓起来时再翻几次即熟。7．做水饺 (1)和面要不软不硬，面团要揉至光滑，醒面。 (2)制馅(参见肉包制馅，或做素馅)。 (3)将面团切成长条，用手将面团搓匀，并揪剂，擀饺子皮。 (4)左手托皮，右手用馅板放入肉馅，采用挤捏成形的方法，捏成饺子。 (5)点燃燃气用火，锅中水沸时投入饺子，用勺子顺锅边推动，待水沸时加
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