点儿凉水，反复加水2～3次后，水饺即熟。9.1.3烹制家庭菜肴1．洗菜(1)一般食叶和食茎的蔬菜应先择后洗，如白菜、芹菜、蒜薹等。 (2)吃根及食果的菜应先洗后择，如辣椒、萝卜等。 (3)菜上有虫卵或残留的农药，要用清水泡i小时，再用盐水冲一下，最后用净水洗净。 (4)洗瓜菜时可用刷子刷，也可放点蔬菜洗涤剂，但要用净水
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