去血沫。 (2)削去姜皮，洗净切片，葱切段，桂皮、八角放入煮料盒内。 (3)锅上火，加少量油，烧热后放人白糖，炒成糖色，放人焯好的猪肉，不断翻炒，使肉上色。 (4)锅中加清水、酱油、煮料盒(或料包)，盖锅盖，急火烧开转小火炖制。猪肉快熟时放盐，继续炖20分钟即可。技术要点： (1)选料要新鲜，最好选五花三层肉。 (2)
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