是否充足，蔬菜表面有无损伤。9.2.2购肉类(1)鲜肉有固有的香味，表面有干膜，肉色淡红发光，指压有弹性，肉汁透明。(2)鲜肉切口处呈紫红色。(3)不鲜的肉表面干燥或极湿润，呈灰色或淡绿色，无光泽，无弹性，发黏，有腐臭味。(4)不买注水肉，最好到大型超市购买。9.2.3购鱼类(1)新鲜鱼表面有光泽。 (2)鳃盖紧闭，不
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