养价值和平衡膳食的知识以及分2．能够向餐厅服务员介绍有关营养学知识3.2高级职业功能工作内容技能要求相关知识一、营养配餐准备(一)调查 能了解不同国家的饮食习俗外国饮食风俗和饮食习惯知识(二)核算成本 能够核算一般宴会成本和营养成分1．宴会成本的核算方法（三）高档烹饪原料质量检验和保管能够对高档原料进行质量检验和科学保
(11/35)
下页
上页
返回列表
评论
返回