知识。涉及营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养餐的制作、膳后总结与创新、培训与指导、技术管理等内容。书籍目录第一部分　营养配餐员中级技能　　第一章　营养配餐的准备(1)　　第二章　营养食谱的制定(13)　　第三章　营养餐的制作(56)　　第四章　膳后总结与宣传(78)第二部分　营养配餐员高级技能　　第五章　营养配餐的准
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