年。3．工作要求本标准对中级、高级、技师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。3.1 中级职业功能工作内容技能要求相关知识一、营养配餐准备(一) 调查1．能够了解就餐对象的基本情况1．不同地域的饮食习俗2．能够了解烹饪原料的时价及库存2．不同民族的饮食习俗　3．库存报表和报价单(二)核算成本 能够核算营养餐的成本
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