亚硝酸 D、粗盐9、识别纤维可用感官鉴定、燃烧鉴定、还有 等方法。A、观察鉴定 B、手摸鉴定 C、耳听鉴定 D、化学鉴定10、刀法的种类很多， 可以分为直刀法、平刀法、 和剞刀法四类。A、推刀法 B、斜刀法 C、拉刀法 D、锯刀法11、用旺火、热油、大油量加热的烹调方法称为 。A、炸 B、爆 C、炒 D、氽12、味精
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