| 240克，浸泡20分钟后盖上盖子，放入微波炉内。
(2)选择中火，定时18分钟，微波炉开始工作。 (3)当听到微波炉“铛”的一声响后，取出米饭即可。
注意：
·不能使用密闭器皿在微波炉内蒸饭。 ·蒸饭的过程中不要远离炉具。
4．家常炒饭
(1)将胡萝卜、黄瓜洗净，切成小丁，葱花待用。
(2)炒锅上炉选中火，油热后将打散的鸡蛋放在油锅中炒，炒时用铲子不断翻，使鸡蛋成碎块，炒熟盛入盘中备用。
(3)热锅内倒食油，放入葱花和熟甜玉米粒，翻炒几下放入热米饭，再放少许盐，滴点酱油，放入切好的胡萝卜丁、黄瓜丁、炒好的鸡蛋，最后放几滴香油、少许味精，翻炒几下即可。
5.1.2做面食
1．和面
(1)水与面的比例要适当。 (2)面团要充分揉匀、醒透，以提高面的筋性。
(3)掌握好面的吃水量。 (4)掌握好水的温度。
2．蒸制原则
(1)蒸锅中水量适中，中途不能加水。
(2)根据蒸制的不同品种选择不同的火力，火力小，成品发黏，不饱满；火力大，容易造成变形或开花。
(3)发酵面团生坯摆放在蒸笼里要有一定的距离，以防蒸制中粘连。
(4)食品蒸熟后，要及时出屉，防止因粘连屉布而掉皮，影响美观。
3．蒸馒头
(1)将面用水解开，加面粉和适量水和成面团，静置发酵。发酵时间夏季4～5小时，冬季要长些。也可放置在暖和的地方，促其发酵。
(2)面团发起后，兑适量碱(自发粉可不加)，揉匀至无酸味，醒面片刻，搓条下剂，每剂约50克。
(3)将剂子揉成馒头状，放在面板上。
(4)点燃燃气，放上蒸锅，锅内放人凉水，铺好屉布，摆上馒头面坯，盖锅盖，选择大火，蒸20～30 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >>
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